中新网3月17日‘ri’电 据《中国新闻《wen》》报报道，温杯、洁具、赏茶、投茶、冲泡、出汤、分杯、奉茶……伴随着舒缓优雅的音乐，茶艺师廖雪花端坐于茶几一侧，目光祥和、动作轻（qing）柔。在她纤细而优美的手姿中，原本繁杂琐屑的茶艺流程，如行 xing[云流水般舞动起来，娴熟悠然，一气呵成，台下观者莫不投来欣羡目光。

像廖雪花这样的优秀茶艺{yi}师是如何培养出来的？茶艺行业如今发展得如何？这些问“wen”题的答案，都蕴含在兴起的职业教育发展大潮中。

“烫出来”的茶艺师 成为人大代表

如何泡出一杯好茶？这个问题看似简单，实则复杂。从陆羽《茶经》对唐代煮茶法进行了一系列规范，到宋代文人雅士之间流行“斗（dou）茶”，把茶艺精细化进行研究，再到明朝朱元璋废团改散，盛行散茶冲泡……中国人逐渐形成功夫茶的饮用方式。由此，茶〖cha〗艺也成为中国茶文化的重要载体之一。如今，茶艺行业发展得如何？茶艺师最清楚。

“茶艺改变了我的人生轨迹。”八马茶业首席茶艺师廖雪花对《中国新闻》报说道。

福建安溪是廖雪花的故乡，也是中国名茶铁观音的故乡。15岁时，廖雪花进入安溪茶业职业技术学校，选择茶艺专业；18岁，她步入职场成为一名普通的茶艺师；2018年，因参与中印领导人武汉会晤的茶叙“xu”服务，廖雪花在业内一举成名；25岁时，她当选泉州市人大代表，是代表团里屈指可数的“95后”。

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“好多人刚接触茶艺，要过的第一道槛，就是拿盖碗时避免烫手。茶叶要开水冲泡，当年我在茶校练习茶艺，冲泡‘pao’时手指也被烫红，甚至烫伤过。虽然说，拿盖碗是有技〖ji〗巧，但要避免烫手，很难！这是『shi』必修课。”在廖雪花看来，某种程度上，好茶艺是烫出来的，“学茶艺时要全身心投入，将【jiang】一个枯燥动作反复练习，成百上千次，日复一日不间断，才能学有所成。要想学好茶艺，没有捷径可走”。

3000亿大市场 高级茶艺师供不应求

廖雪花的高光时刻起步于职业教育。如何培养出更 geng[多的“廖雪花”，答案仍在职业教育。

根据中国茶叶流通协会发布「bu」的《中国茶叶消费市场报告》显示，2021年，全国茶叶内销总量突破230万吨，内销总额跃升至3000亿元。中国茶行业快速发展，茶企如雨《yu》后春笋般蓬勃生发，门店扩张迅猛，茶艺师人才缺口急剧增大。

“个别地方的一些门店，即使出高薪聘请高级茶艺师，也往往出现一人难求的情况。”深圳八马茶业培训学校负责人焦杨表示。

焦杨所在的八马茶业培训学校，成立于2010年，属于民办【ban】职业培训机构，主要从事初中高级茶艺师及初中高评茶员的培训教育。从“cong”2019年开『kai』始《shi》，该校迎来发展新阶段，通过线上、线下相结合的方式，先后培训过数万名学员。这些学员来自“zi”五湖四海，跨越不同年龄段、不同社会圈层，既有企业高管、也有职场新人，甚至有『you』中小学生。