箩卜冬天常常吃，清炖或‘huo’是是煲汤是箩卜最火爆的食用方法，箩卜在做的情况下，切法也 ye[是很重要的，箩卜切的漂亮了，能够提高人的胃口，箩卜更为普遍的切法是滚刀切法，箩卜在平常不一样的切法，作法也是不一样的，滚刀萝卜切法切出的箩卜非常漂亮，可是很多人不容易切，下边详细介绍滚刀箩卜的切法。

专用工具/原材料：萝卜、水果刀、菜板。

流程/方式：

1、将详细的萝{luo}卜横放到眼前的砧板上，将水果刀悬在萝卜上边，与萝卜轴线的方位产生约45的交角，垂直平分砧板的方位入刀，切下一块。

2、再把萝卜在砧板上顺着萝卜轴线的方位朝着人体这里旋转45。

3、再按刚刚的方式，使水果刀与萝卜轴线产生45交角，竖直切下一块。

4、就是这样的方法，翻转萝卜再切下去，最终，依此类‘lei’推的方法切完就可以摆盘『pan』。

蔬菜水果的6种‘zhong’切法

蔬菜水果的基本切法：切条、切成片、切条、滚刀块、鲜切花、切末。

1.切成片秘诀：

千万别用剁刀切成片，制成品会厚且丑、不足薄，用片刀来切才恰当，尤其是切片状时更强用。切成片时【shi】，左手握刀，估测好切成片的薄厚，刀微斜后下刀。

2.切条秘诀：

一定要先切片状后，才可以再切条。

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一样再用右手手指头微弯抵住花刀，左手微斜下刀将萝卜先切一长片，务必《bi》将长片边做底那样萝卜站得稳。

将箩卜块转为后，以不久切长片处摆放在菜板上，用力固定不动不拖动后。一样再用右手手指头微弯抵住花刀，左手握刀以微“wei”斜下刀的方法切圆模型切成片。

再将切下来的原型片状梳理好成一叠，再进刀切『qie』条〖tiao〗，进行。

手指弯折、抵住花刀，那样才不（bu）容易切到手指头。

3.滚刀块：

秘〖mi〗诀：人体是6点多、刀是5点多、尖刀是11点多方位，切的情况下刀没动，只旋转食物，切出的小块便是滚刀块。特别注意的是，切滚刀块时 shi[，右手一定要拿稳食物，伴随着持水果刀左手切片《pian》后再渐渐地翻转。

4.切条：

秘诀：每一段不超过一吋为宜，切葱段时“shi”建议将2～3支葱除去尾部后再清洗，在菜板上摆放后，从葱根一部分 fen[刚开始《shi》切，手“shou”指头压着葱支再趁机渐渐地向前《qian》，最终切至绿茵茵〖yin〗一部分就可以。

5.鲜切花：

秘诀“jue”：先{xian}切割成第一段约2吋的长段，那样鲜切花时，手才有地区放。

将葱根与绿茵茵长段安排好。

刚开始『shi』切葱段时，以其 qi[为碎碎的状，故建议初学者减慢速“su”率，不规『gui』定快。右手手指头微弯抵住花刀后，左手握刀再微斜{xie}状下刀割碎碎的状就可以。

6.切末：

先【xian】用花刀将食物拍扁，建议一手持械，另一手能够就近原则围起来食物以防止“zhi”其忽然滑掉。留意食物先不必削皮，以防液汁与碎屑四散。

削《xiao》皮后再切碎『sui』碎的。剁碎时，可将食物结【jie】合再一起，右手按着、左手进刀慢切。初学‘xue’者较无所谓了时，可先切割成粗颗粒状，再一起剁碎碎碎的「de」。

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