“人在地瓜在”,这是出自近期热播的影视剧《雪中悍刀行》中的一句台词。剧中主角在游历学习期间,最常吃的食物之一就是烤地瓜。而后回到家中,面对满盘珍馐,仍旧对地瓜的味道念念不忘。

世间多少奇珍果,无补饔飧也自惭。地瓜在我国北方多指红薯、番薯,童年的记忆里,每当寒冬来袭,在车站旁、小巷里,常能遇到小贩们推着车,在卖热气腾腾的烤红薯,周围的空气中都弥漫着香甜的气息。

番薯在我国的种植历史悠久,约在16世纪末叶,自南洋引入中国,经培育现在已有诸多品种,如今更是作为我国主要粮食作物之一。

市场上常见的番薯,根据颜色大致分为:红、黄、白、紫四类。其中在红心番薯里,产自福建的六鳌蜜薯因其软糯绵密、香甜可口的特点收获一众好评。并且,被称为“甘薯之父”的陈振龙也是福建人。

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清陈世元《金薯传习录》中援引《采录闽侯合志》:“按番薯种出海外吕宋。明万历年间闽人陈振龙贸易其地,得藤苗及栽种之法入中国。”书中记载了福建人士陈振龙,在万历年间,经商至吕宋(今菲律宾),发现了高产、易种植的番薯,于是学习种植方法、购买薯种,最终将其带回正值旱灾的家乡,使人们得以解决粮荒。

当代作家林清玄曾在文章中提到:正如父亲常说,世界上没有一种植物比得上番薯,它从头到脚都有用,连花也是美的。明代李时珍在《本草纲目》中,对红薯的功效有"补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴"的描写。除了对身体有所裨益,口感也是人们很重视的一点。有人曾评价说,尝过六鳌蜜薯后,其他红薯都是将就。

一、六鳌蜜薯有何与众不同?

六鳌蜜薯,是属于福建省漳州市漳浦县六鳌半岛的红心地瓜大叶红品种,其采用海边沙地种植,经过了海水的灌溉,吸收了海水含有的天然盐分。沙土地的土壤疏松、通气性良好,不会出现土壤板结的情况,有利于红薯的形成与膨大,长出来的红薯个头也较为均匀。而且六鳌半岛昼夜温差大,更利于红薯的糖分累积。海风的陪伴、得天独厚的土壤环境,加上细腻的沙土里,富含人体所需的“硒元素”,这样条件下种植出的红薯,比普通土壤里的更加甜糯与营养。

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如今看来健康美味的红薯,在古代时,也曾因为容易种植、太过常见,显得过于“接地气”。无论是苏轼诗中写的“半园荒草没佳蔬,煮得占禾半是薯”,还是清初文学家周亮工,在《闽小记》中描述的“耄耆童孺,行道鬻乞之人,皆可以食,饥焉得充,多焉而不伤,下至鸡犬皆食之。”让如今广受好评的红薯,看起来更像是古时平民用来果腹的食物。

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