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这里从原始人窟窿出发探寻“鲜之旅”全球首家“鲜味博物馆”探访

全球首家鲜味博物馆

东方网记者6月23日报道：2021年上海市食物平安周正在火热举行中，各部门都通过厚实多彩的流动，举行食物平安宣传，保障市民舌尖上的平安。在食物平安周之际，记者也走进了全球唯一以鲜味为主题的博物馆，一探博物馆里的隐秘。

全球首家“鲜味博物馆”位于嘉定区星华公路 ，雀巢旗下的本土调味品公司太太乐制作，博物馆涵盖了鲜之缘起、鲜之技法、鲜之文字、鲜之食材、鲜之菜品、鲜之产物、鲜之重器七大板块，现在已经成为了鲜味历史、文化的天下性场馆。

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走进博物馆，可以直观的看到原始人在窟窿内烤制鱼和羊的生涯场景模拟。整个原始窟窿根据1:1的比例制作，高科技质料塑造的原始人形象栩栩如生，让人似乎一下子进入时光隧道，回到了距今约1万年前的远古时代。

穿过窟窿，一副宽阔豁达的影像动画长卷将跃入人们的眼帘，顺着“鲜”文化这条主线，人人可看到人类以水为前言烹饪食物的最先、“治大国如烹小鲜”的典故、汉代酱油发现酿造历程、中国近代天厨味精发现以及太太乐鸡精缔造历程......

旅行者还可通过博物馆中的种种文物和数字影视，从鲜之缘起、鲜之文字、鲜之技法等多个维度对鲜味举行一站式领会。在这里，人们能形象地明白“鲜”字的历史渊源，即鱼和羊的组合形成了“鲜”字的看法，也会明了人类接触鲜味食物始于火烹和包烹。

鲜味博物馆认真人示意，在这里人人也可以从科学的角度真正的领会鲜味事实是什么。其源自于卵白质，是卵白质滋味的感知和反映。因此，一种食物的味道越鲜美，代表卵白质含量越高，出于人体对于卵白质的摄取需要，人们自然会喜欢鲜味、追求鲜味。更有可着手操作的“鲜字”互动与天下“鲜味沙盘”，让旅行者们融入在“鲜味王国”之中。

此外，观众不仅可以学习厚实的鲜味知识，还可以走进太太乐鸡精工厂，深入工厂内部沿着鸡精生产流水线，可以直观领会到鲜鸡通过现代工艺制成鸡精的全历程。同时，旅行者还可以走进实验室，进一步领会先进的磨练装备是若何确保产物的质量平安。

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